¿Qué es la repostería?

Qué es la repostería:

La repostería es un oficio que se encarga de preparar y decorar dulces, tales como galletas, cremas, salsas dulces, pasteles, budines y confites. Quien ejerce este oficio se llama repostero.

La repostería es considerada como un tipo específico de gastronomía, es decir, como una rama de la cocina profesional, que se especializa en la elaboración de postres.
Al igual que la gastronomía, la excelencia en el oficio de la repostería se debe al conocimiento y buen uso de las técnicas. Dependiendo de ello, la calidad del resultado puede variar.
Asimismo, también se guarda extremo cuidado con la presentación y decoración de los platos. Se exploran, por lo tanto, colores, formas y texturas que buscan despertar el apetito y la curiosidad del comensal.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Ensayo de repostería

Imagen
Escuela: Bachillerato General Oficial “Luis Donaldo Colosio Murrieta”   Clave: 21EBH0147S   Materia: Taller de medios de comunicación II   Docente: Adalberto Martínez Tello   Alumna: Perez Honorato Arely Vianey   Grado: 6°   Grupo: “D”   Introducción Este ensayo hablara acerca del tema hablado en mi blog, la repostería, este es un tema sencillo, pero con gran historia y cuenta con varios antecedentes. El hablar de la repostería para mí es muy importante ya que a mí me encanta, me hace feliz el hacer repostería en todos sus tipos (claro a cómo voy aprendiendo), yo decidí hablar de repostería porque es lo que más me gusta hacer y aprender en mis tiempos libres, siento que es una habilidad mía ya que se me hace fácil de aprender y fácil de hacer, claro todo con su práctica. Primero tenemos que ver que es la repostería La repostería es un oficio que se encarga de preparar y decorar dulces, tales como galletas, cremas...
Leer más

Tipos de repostería

Imagen
Tipos de repostería Existe una clasificación básica de repostería, que abarca las categorías de pasteles, gelatinas y flanes. Veamos: Pasteles : se trata de todos los postres elaborados a base de harina y manteca. Esto abarca una gran variedad de productos y presentaciones:  pies  (pays), tartas, pasteles fríos, pasteles esponjosos, pasteles húmedos, hojaldres, masa quebrada, tipo bizcocho, etc. Gelatinas : estas son de muy fácil confección, excepto las técnicas de decoración, que son bastante complejas.  Flanes : los flanes son mezclas que cuajan con una textura similar a la gelatina, pero están hechos a base de huevo. Sus técnicas son bastante más complejas que las de la gelatina, de hecho, y lleva bastante tiempo de elaboración. Puede llevar también leche o un sustituto, como el yogur y el café. Otra forma de clasificar la repostería, ya de una manera más especializada, es la siguiente: Postres fríos:  flanes, islas flotantes, cremas, mereng...
Leer más

Tabla PNI

  Aspectos Positivos Aspectos Negativos Aspectos Interesantes Jerga Ø Tiene creatividad Ø Es una forma de comunicarnos Ø Libertad de expresión Ø Aporta dinamismo Ø Forma incorrecta Ø Muy pocos lo entienden Ø Afecta la comprensión Ø Utilizado solo en grupos específicos Ø Oculta el significado Ø Es una forma de manipular las palabras Argot Ø Lenguaje especifico Ø Son especiales Ø Expresa libertad Ø Muy pocos lo entienden Ø Carece de traducción Ø Aceptado como vocabulario propio de un idioma o grupo social Slang Ø Aumenta vocabulario Ø Facilita el uso de figuras retoricas Ø Hace referencia a aspectos de la vida Ø Solo se usa en ingles Ø Tiene un significado diferente Ø Es informal Ø Lo utilizan los que hablan ingles Ø Facilita el uso de figu...
Leer más